|
|
Creme Brulee Met Bitterkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 dl slagroom
1 vanille stokje gespleten
5 grote eierdooiers
5 eetl. witte basterdsuiker
8 (amaretti) bitterkoekjes in stukken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Slagroom en vanillestokje in steelpan verwarmen tot room bijna kookt, van vuur halen en ong 5 minuten laten staan. Eidooiers met 2eetl. basterdsuiker in grote kom loskloppen. Slagroom beetje bij beetje door eidooier-suikermengsel roeren. Mengsel terug gieten in steelpan en onder voortdurend roeren zachtjes verwarmen tot het gaat binden (niet laten koken!!!!!)
Mengsel zeven. Bitterkoekjes over schaaltjes verdelen en vanille mengsel erover schenken. Desser minimaal 4 uur in de koelkast laten afkoelen.
3 eetl. suiker in steelpan smelten tot de suiker lichtbruin karameliseert, over vanillemengsel in schaaltjes schenken en serveren
|
|
|